Para la bechamel, añadimos en una sartén 75 ml. de Aceite Sumum La Masía y 100 gr. de harina. Cocinamos 2 minutos sin dejar de remover. Entonces, añadimos 700 ml. de leche y removemos constantemente hasta que la bechamel espese. Añadimos sal y pimienta y reservamos.
En un cazo con agua y sal, cocemos unos 15 minutos ½ coliflor y la reservamos. Hacemos lo mismo en otro cazo con 4 lomos de merluza, que también reservaremos.
Montamos las cocottes añadiendo la coliflor al fondo y la merluza en trozos encima. Terminamos cubriendo con bechamel y añadiendo queso rallado. Gratinamos a 180º
